表迷們多少聽聞過FP JOURNE這個獨立制表品牌，其由法國著名制表師FP Journe一手創立，成立20多年來憑借手表的獨特創意與頂尖工藝，在表壇闖出屬于自己的一片天，從FP JOURNE出品的手表近年屢屢在拍賣場上傳出驚人的得標價可知其在收藏家眼中有多么炙手可熱（例如2023年初，品牌為瑞士慈善機構Action Innocence特制一款Octa Automatique特別版，最終便拍出100萬瑞郎的高價）。

在自己的制表事業蒸蒸日上之際，FP Journe踏出了令人意想不到的下一步——最近他宣布將成立一家餐飲公司，開始將事業版圖擴展到制表領域之外。這間公司的第一件「作品」為FP JOURNE Le Restaurant，他們找上米其林星級主廚Dominique Gauthier合作，替餐廳奠定令人向往的美味基礎。

▲FP Journe找上圖中的米其林星級主廚Dominique Gauthier合作，替FP JOURNE Le Restaurant奠定重要基礎。

FP JOURNE Le Restaurant就位在日內瓦繁華的Rue du Rh?ne大街上（緊鄰日內瓦大都會酒店），建筑散發著傳統日內瓦餐酒館的道地風情。而其實餐廳的建筑在當地是知名的古跡，從19世紀中期就佇立于此，期間曾經歷拆除、重建，至20初期改建為著名的The Bavaria餐酒館，當年世界各國政要造訪瑞士時，都會指定要來這間店品嘗瑞士美食。

▲知名制表師FP Journe（左）接手日內瓦著名古跡餐廳，并將之改造為FP JOURNE Le Restaurant，將事業版圖擴展至餐飲業。

The Bavaria餐酒館發展至1982年更名為Le Relais de l’Entrec?te；近代這間餐廳由于房屋產權的糾紛而屢經更迭，先是在2015年易主經營改名為Le 49 Rh?ne，后來在2018年由主廚Philippe Chevrier接手并再度把餐廳名稱變更為Marjolaine，朝著高檔餐廳路線轉型。

▲FP JOURNE Le Restaurant招牌料理之kada?f炸蝦。

結果Marjolaine到2019年初就停止營運，接下來建筑開始全面翻新，因為疫情關系延宕了建筑的翻修時程，到了2023年總算翻修成功，并且再度改名為FP JOURNE Le Restaurant。FP Journe制表的才華、技術與熱情，表迷已經了然于胸，但你可能沒發現的是，他其實也是一位美食主義者。決定跨足餐飲業之后，他全心投入FP JOURNE Le Restaurant的裝潢，將店內改造得富有鐘表藝術感的機械工業風，例如墻上會掛著機芯構造圖，餐桌則是用傳奇制表人物如瑞士Jost Bürgi或荷蘭Christiaan Huygens等人來命名，餐廳中央的核心位置安置了一座17世紀的天文鐘，上面刻有“Giovanni Brugell Venetia”字樣，讓整間餐廳散發濃濃的高級制表質感，甚至當你要點菜時，也會驚喜發現菜單設計與FP JOURNE的手表型號有所關連。

▲FP JOURNE Le Restaurant招牌料理之兔肉義大利餃佐松露。

負責主掌FP JOURNE Le Restaurant佳肴的Dominique Gauthier在法國學藝，他先是在法國知名餐廳中累積實務經驗，后來回到日內瓦美岸酒店的Chat-Botté餐廳一待就是20幾年，這次他決定走出舒適圈與FP Journe共闖事業新天地。Dominique Gauthier的料理風格帶點地中海的異國風情，他擅長在經典菜式中增添新的細節元素，目前在FP JOURNE Le Restaurant的菜單中，可以嘗到的招牌料理包括kada?f炸蝦、兔肉義大利餃佐松露、主廚無菜單料理與主廚精選美酒等。

▲FP JOURNE Le Restaurant料理團隊陣容堅強，致力滿足饕客的味蕾。

FP JOURNE Le Restaurant目前的料理團隊共有15人，他們的營業時間只有平日，周一～周四開放午、晚兩餐，周五只開放午餐時段，想要前往朝圣品味的話要先留意餐廳的營業時段。